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Pflanze und Anbau

Einleitung
Kulturpflanze Soja
Zugänge zur Pflanze
Gentechnik
Weiterführendes

Einleitung

Die Sojabohne ist in vielerlei Hinsicht eine besondere Bohne. In Japan und China beispielsweise wird sie seit langem als Nutzpflanze angebaut. Aber auch im Rest der Welt hat sie einen beachtlichen Boom erlebt, nicht zuletzt aufgrund diverser Lebensmittel- und Wirtschaftskrisen. So hat u. a. die BSE-Krise ab Ende der 1980er Jahre dringlich zur Suche nach einer eiweißreichen Alternative zur Tierfütterung geführt. Denn einer der wichtigsten Vorzüge der Sojabohne ist, dass sie einen sehr hohen Eiweißgehalt aufweist, was sie sowohl für die Futtermittel- als auch für die Lebensmittelproduktion attraktiv macht. Aufgrund des hohen Ölgehalts spielt die Bohne auch in Kosmetika, Lebensmitteln oder auch als Treibstoff eine Rolle. In Österreich hat die Bohne ein erhebliches Wachstum erlebt und ist mittlerweile die viertwichtigste Feldfrucht. So wurden in Österreich 2019 das erste Mal mehr als 200.000 Tonnen Soja geerntet. Eine globale Besonderheit dabei ist, dass der Anbau von Soja in Österreich als Futtermittel und Lebensmittel recht ausgeglichen ist.

Wurzelknöllchen an Sojawurzeln © Johann Vollmann / BOKU Wien

Sojapflanzen sind Hülsenfrüchtler. Diese können mit bestimmten Bakterien eine Symbiose eingehen. Hierzu bildet die Sojapflanze an ihren Wurzeln kleine Knöllchen für die Knöllchenbakterien aus. Bei der Photosynthese gewinnt die Sojapflanze Zucker, den sie dann an die Knöllchenbakterien weitergibt, umgekehrt geben die Knöllchenbakterien der Sojapflanze Stickstoff. Stickstoff ist sehr wichtig für die Pflanze. Für Landwirt*innen ist dies praktisch, weil sie keinen Stickstoff düngen müssen, und Menschen oder Tiere können sich über den hohen Eiweißanteil in den Bohnen freuen, der durch die hohe Stickstoffmenge aus den Knöllchenbakterien ermöglicht wird.

Kleinkörnige Wildform (Glycine gracilis, links) der Sojabohne im Vergleich zu einer Kulturform (rechts) © Johann Vollmann / BOKU

Die Kulturformen einer Sojabohne sind das Ergebnis langer Züchtungen und Entwicklungen aus und zwischen Wildformen und anderen Kulturformen von Sojabohnen.

Franz Anton Brillmayer: Die Kultur der Soja in Österreich, 1947, S. 26

Der frühe österreichische Soja-Experte und Züchter Franz Anton Brillmayer illustriert in seinem Buch die Sojapflanze in ihren verschiedenen Keimstadien.

Kulturpflanze Soja

Sojapflanzen sind Kulturpflanzen, das bedeutet, sie wurden von Menschen über einen langen Zeitraum zu Nutzpflanzen gezüchtet und kultiviert. Nur wenige Sorten werden für den Anbau genutzt, der Rest wird in sogenannten Genbanken z.B. in China, den USA und Russland aufbewahrt. In Österreich gibt es die Arche Noah in Schiltern oder die AGES-Genbank in Linz, in der eine kleine Menge an Sorten aufbewahrt wird. Sojapflanzen gehören, wie auch Lupinen, Linsen, Kichererbsen und Käferbohnen, zur Pflanzenfamilie der Leguminosen. Das heißt, Sojapflanzen sind Hülsenfrüchtler und Hülsenfrüchtler können mit bestimmten Bakterien eine Symbiose eingehen. Um diese Symbiose einzugehen, bildet die Sojapflanze an ihren Wurzeln kleine Knöllchen für die Knöllchenbakterien aus. Die Sojapflanze gewinnt bei der Photosynthese Zucker, den sie dann an die Knöllchenbakterien weitergibt und die Knöllchenbakterien geben der Sojapflanze Stickstoff. Stickstoff ist sehr wichtig für die Pflanze. Für Landwirt*innen ist dies praktisch, weil sie keinen Stickstoff düngen müssen und Menschen oder Tiere können sich über den hohen Eiweißanteil in den Bohnen freuen, der durch die hohe Stickstoffmenge aus den Knöllchenbakterien ermöglicht wird.

Franz Anton Brillmayer in: Wiener Landwirthschaftliche Zeitung, 79/12, 23. März 1929, S. 106

Franz Anton Brillmayer beantwortet bereits 1929 in der Wiener Landwirthschaftlichen Zeitung eine Anfrage zur Sojabohne. Er berichtet von seiner Zuchtstation in Platt/Niederösterreich und Vermehrungs- und Versuchsfeldern im damaligen Bundesgebiet. Der feldmäßige Sojaanbau finde seines Wissens nur in Ungarn statt, Sojabohnen wurden dort zur Schokoladenerzeugung benutzt. Er erwähnt außerdem u.a. den Anbau in Istrien und die dortige Verwendung der Bohne als Kaffeeersatz. Auch hier hebt Brillmayer die Vorteile der Sojabohne für die Tierfütterung hervor.

Franz Anton Brillmayer: Die Kultur der Soja in Österreich, 1947, S. 95.

Brillmayer zeigt hier in seinem Buch mit der Versuchsstation in Platt in Niederösterreich seine Anbau- und Zuchtvorhaben. Er bezieht sich dabei auch auf die frühen Anbauversuche von Friedrich Haberlandt. Sein Ziel ist es, die Pflanzen an die Tageslänge, Jahreslänge und das Klima in Österreich anzupassen, damit es zur Ausbildung der Frucht kommen kann.

In diesem Video erzählt der Biobauer Leopold Pischinger aus dem Weinviertel in Niederösterreich über seinen Zugang zu Soja. Mit seiner Schwester Franziska Pischinger betreibt er einen Bio-Bauernhof und kann als einer der Pioniere des aktuellen Bio-Soja-Anbaus in Österreich verstanden werden. Er blickt auf die Anfänge 1979 zurück, berichtet davon, wie wichtig Stickstoffsammler wie die Sojapflanze für den Biobetrieb sind, um von der Düngemittelindustrie unabhängig zu sein, und schildert seine aktuellen Erfahrungen mit dem Sojaanbau. Außerdem weist er auf die Anbauversuche von Brillmayer hin, die in Vergessenheit geraten sind.

Anbau von Soja in Österreich 2021 © Soja aus Österreich (1/2)

Neben globalen Zusammenhängen sind für uns auch die Anbaubedingungen in Österreich und Wien interessant, da sich hier einige Besonderheiten zeigen. In Österreich wächst Soja in den Maisregionen und ist Teil der Fruchtfolge. Soja steht mittlerweile auf Platz vier der Anbauflächen hinter Mais, Weizen und Gerste. Der Anbau von Bio-Soja in Österreich lag 2020 bei 38%, wobei der Anteil in Niederösterreich und im Burgenland bei über 50% lag. Allein in Wien ist die Anbaufläche von 92 Hektar im Jahr 2018 auf 310 Hektar im Jahr 2021 gestiegen.

Anbau von Bio-Soja in Österreich 2021 © Soja aus Österreich (2/2)

Zugänge zur Pflanze in Österreich

Der frühe österreichische Sojaexperte und Züchter Franz Anton Brillmayer schrieb schon 1929 in der Wiener Landwirthschaftlichen Zeitung von Anbauversuchen in verschiedenen europäischen Regionen und den Vorteilen der Sojapflanze im Einsatz als Tierfutter, Lebensmittel und Öllieferant. Auch in der aktuellen Pflanzenzüchtung stehen der Nutzen der Pflanze für Mensch und Tier durch die eiweißreiche Nährstoffverteilung in der Pflanze im Vordergrund. Die Zuchtziele und damit verbundenen Diskussionen drehen sich um Ertrag, Nutzung, Standortanpassung, biologischen und konventionellen Anbau und den Einsatz von Gentechnik, Düngemitteln und Chemikalien zur Insekten- und Unkrautvernichtung.

Buchcover zu Amalia Leguizamón: Seeds of Power. Environmental Injustice and Genetically Modified Soybeans in Argentina, 2020 (1/2)

Wenn wir uns mit gentechnisch verändertem Saatgut auseinandersetzen, resultieren daraus sehr schnell Fragen nach sozialer Gerechtigkeit und Klimagerechtigkeit. Die Soziologin Amalia Leguizamón zeigt in ihrer Studie über Argentinien, welche Marktmacht mit dem Verkauf gentechnisch veränderten Sojasaatguts einhergeht und welche Abhängigkeiten dadurch von globalen Großkonzernen wie Monsanto entstehen. Der Nutzen dieser Monopolisierung liegt dabei – wie so oft – bei den wohlhabenden Eliten und in den wohlhabenden Staaten. Die sozialen, ökologischen und gesundheitlichen Kosten hingegen tragen die Menschen vor Ort, die ihr Land verlieren, deren Umwelt zerstört wird und die mit den Folgen der Herbizide und Insektizide leben müssen.

Zitat aus Amalia Leguizamón: Seeds of Power. Environmental Injustice and Genetically Modified Soybeans in Argentina, 2020, S. 5 (2/2)

Titelfoto zur Kampagne „Verbot von Glyphosat beibehalten!“ © WeMove.EU

Der Schaden, den Glyphosat für Mensch und Umwelt anrichten kann, wird schon länger diskutiert. Ein Verbot wie in Ländern der EU war in Staaten, die auf gentechnisch verändertes Saatgut setzen, bisher aber nicht durchsetzbar.

Anbau von Sojabohnen weltweit mit und ohne GVO (gentechnisch veränderter Organismus) © transgen.de

Der Anteil von gentechnisch verändertem Soja ist in vielen Ländern immens. In Argentinien und Bolivien lag er 2017/18 sogar bei 100%. Die EU sticht hier als gentechnikfreies Anbaugebiet heraus.

Verwendung von Soja in Österreich © Soja aus Österreich

In dieser Grafik zeigt der Verein Soja aus Österreich auf, dass die Sojaproduktion in Österreich zu 100% gentechnikfrei ist; je 50% davon werden als Lebensmittel und als Futtermittel verwendet. Diese Zahlen sagen jedoch nichts darüber aus, wie viel Soja insgesamt, durch Importe, auch in Österreich an Tiere verfüttert wird. Importiertes Soja muss außerdem nicht gentechnikfrei sein.

20 Jahre Gentechnik-Volksbegehren © Global 2000

Global 2000 hat 2017 dieses Video zum 20-jährigen Jubiläum des erfolgreichen Gentechnik-Volksbegehrens veröffentlicht. Die Protagonist*innen im Video erzählen von den Anfängen bis hin zur Bildung erfolgreicher Allianzen von Umweltschützer*innen mit Landwirt*innen, Tierschützer*innen sowie der katholischen und evangelischen Kirche. Dieses starke Bündnis hat letztlich zur hohen Resonanz des Volksbegehrens beigetragen.

Neue Kronen Zeitung vom 15.4.1997, Nr. 13.262

Wesentlicher Faktor für den Erfolg des Gentechnik-Volksbegehrens war auch die Unterstützung durch Prominente und auflagenstarke Tageszeitungen (Kronen Zeitung, Täglich Alles). Die bleibende Frage ist, was diese sehr unterschiedlichen Gruppen vereint hat. Der überraschend große Zuspruch in den 1990er Jahren, kurz nach dem EU-Beitritt, muss auch im Kontext nationaler und anti-globaler Bewegungen gesehen werden.

Gentechnik und Großkonzerne

Gentechnisch verändert oder nicht? Das ist nicht nur eine botanische und agrarpolitische Frage, sondern auch eine sozialpolitische. So waren 2019 74 Prozent des globalen Sojas gentechnisch verändert. Hauptziel dieser Veränderungen ist unter anderem sie gegen Insektizide und Pflanzengiftstoffe wie Glyphosat resistent zu machen. Dieser kann dann ohne Bedenken für die Sojapflanze versprüht werden. Die Folgen für die Gesundheit der Arbeiter*innen, Anwohner*innen und für die Umwelt sind jedoch in ihrer Tragweite kaum abzuschätzen. In der EU ist der Anbau von gentechnisch verändertem Soja verboten, der Import von Tierfutter, das aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt wurde, jedoch nicht. Österreich hat 1997 mit dem erfolgreichen Gentechnik-Volksbegehren ein wichtiges Zeichen zur Absage an gentechnisch verändertes Saatgut gesetzt. Die Antigentechnik-Proteste waren am Anfang vor allem nationale Bewegungen und wurden erst in einem zweiten Schritt auch europäisch umgesetzt. Mit der neuen Generation der Gentechnik, wie der Genschere CRISPR, werden zukünftig neue Fragestellungen auf uns zukommen.

Weiterführendes

Johann Vollmann über die genetischen Ressourcen der Sojabohne

Hanna Zedlacher und Werner Zollitsch über Soja als Tier-Futtermittel

Soja aus Österreich zu biologischem Sojaanbau

Greenpeace zum teuren Preis des Billigfleischs

Statistik Austria: Fleischkonsum in Österreich

Die Bauernzeitung zur Rekord-Sojaernte 2019

Gentechnisch veränderte Anbauflächen weltweit auf transgen.de

Der WWF zu Gentechnik und Soja

Science @ ORF.at über die Graswurzeln der Antigentechniker

Bücher

Amalia Leguizamón: Seeds of Power. Environmental Injustice and Genetically Modified Soybeans in Argentina (2020)

Kregg Hetherington: The Government of Beans. Regulating Life in the Age of Monocrops (2020)